TOP 5 de sitios épicos para comer en Japón
Alguno vamos a intentar testear evidentemente :)
Bienvenido a mi cocina,
Vuelta al curro y con las pilas cargadas.
Antes de empezar a compartir recetas vamos con otro capítulo de Japón, LA COMIDA.
Mis 5 sitios favoritos en los que he comido estas semanas.
1. GYOPAO Gyoza Roppongi - Tokyo maps
No tengo ni foto y eso es buena señal.
Un sitio pequeñito que fusiona la cocina Japonesa con la Taiwanesa.
Plato a comer: gyopao. Una sopa de pollo y jengibre con una especia de gyozas-baos que son de otro planeta. Caldo limpio y reconfortarte. Y las gyozas son de otro planeta. Vienen con instrucciones, y las chicas del restaurante con son súper amables te lo explican. Tienes me morder un poco las gyozas, absorber el caldito que tienen dentro (de lo más rico que he comido nunca) y luego comes las gyoza poco a poco. Si quieres puedes añadirles un aceite de sésamo que tienen en las mesas.
Junto al sushi lo mejor que he comido en todo el viaje, ya tengo la receta planteada para testearla, necesito hacer gyopao en casa.
2. Después de esto el sushi nunca va a ser igual - Sushi Sora - Osaka maps
Escondido en un tercer piso, sin apenas señales y se necesita reserva.
Yo reserve la comida con el menú de 7000 yenes.
Barra para unas 10 personas y el chef en el centro preparando sushi fresco.
El sitio, la decoración, el chef, la comida, el sushi nunca será igual.
Arroz recién hecho que sigue templado, pescados que se deshacen en la boca… qué experiencia.
Vamos me he comprado la brocha que usaba para poner la salsa de soja al pescado justo antes de servirlo y todo. Necesito aprender a hacer sushi de verdad en casa.
3. 三引屋MITSUBIKIYA - Matsumoto maps
Reservé una noche en este sitio solo por la comida, y fue de lo mejor del viaje.
Sitio súper acogedor, personal amable y la cena… dios la cena.
Un festival de comida que no paraba y solo mejoraba.
El sashimi de 10. Atún marinado, el pescado blanco (que no recuerdo qué era) con yema de huevo marinada en vinagre de arroz 10/10 y el verdel (caballa) marinado. Qué bocados.
La carrillera de atún en tempura… de era como mantequilla. Estoy salivando solo de acordarme.
Y es sitio era precioso para disfrutar de una noche especial en una casa japonesa.
4. 博多串焼き バッテンよかとぉ アメリカ村店- Osaka maps
Una Izakaya en al que comer pichito de casquería a la parrilla. Muy auténtico.
Los pinchitos de hígado de pollo de 10 y la ensalada - nori seaweed salad - la recordaré siempre, col picadita, sardinas deshidratadas y salteadas y algas nori secas 10/10.
5. Ramen de pato x2
Los dos ramen más especiales y que más me gustaron sin duda, a falta de uno dos :)
- Ramen Kamo to Negi - Tokyo 1 maps
El caldo… hablemos del caldo un momento, yo me pedí el ramen a base de soja. Qué maravilla de caldo. Los noodles perfectos y el pato mega jugoso.
Tienen una pasta de yuzu casera que puedes añadir al caldo y es maravilloso.
Si tengo que elegir el mejor ramen de pato, me quedo con este.
- 麺屋上々 - Tokyo 2 maps
El segundo ramen de pato que nos comimos fue en la zona de Asakusa, brutal.
Me pedí el caldo con tare de sal. Caldo absolutamente maravilloso, pato jugoso y yuzu fresco rallado por encima que le aportaba ese toque fresco ideal.
Bonus:
Sitios que me han gustado pero no llegan al TOP 5 (ella exigente):
Nandattei en Kyoto - maps - Ramén de curry y tomate buenísimo y especial
Mamaya en Kyoto - maps
Gohan-ya Isshin Kyoto - maps - Sitio precioso el menú con cerdo y huevo buenísimo
Harajuku Gyozaro en Tokyo - maps - gyozas de cerdo y ajo brutales
La semana que viene vuelvo con recetas, y haremos mandu o dumplings Coreanos.
Un abrazo,
Enara